“椿”味正当时 食育润童心——漯河市郾城区区直幼儿园开展春日香椿食育课程探索活动

为了让孩子们亲近自然、了解时令美食，感受季节更迭与自然馈赠，养成健康的饮食习惯。近日，郾城区区直幼儿园精心组织和开展了一场充满趣味与知识的食育课程，带领孩子们探索春天的味道—香椿，通过趣味实践引导幼儿认识时令食材，在体验中感受春天的气息，在味蕾与文化的碰撞中开启一场春日美食探索之旅。

在“识‘椿’知味，探索春天的味道”环节。老师们通过图片、实物观察和生动讲解以及寻找家乡的香椿树等方式，带领孩子们认识香椿这一春季特有的食材。孩子们用小手轻轻触摸香椿嫩叶，嗅闻其独特的香气，了解香椿的生长环境、营养价值及烹饪方式。“香椿是树上长的‘蔬菜’，富含维生素！”“春天吃香椿，身体更健康！”孩子们兴奋地分享着新学到的知识。课程还延伸至其他春季时令食材，如春笋、荠菜等，激发孩子们对自然与食物的好奇心。

小手烹“椿”环节。孩子们化身“小厨师”，在老师的指导下参与香椿美食制作。大家戴上小围裙，学习清洗香椿、焯水、打鸡蛋、搅拌面糊，共同完成了香椿炒蛋、香椿饼等传统美食。过程中，老师不仅讲解安全烹饪知识，更引导孩子们体会“从农田到餐桌”的食物旅程，让孩子们明白，每一种食物都有它独特的价值，懂得珍惜粮食，不挑食、不浪费。“原来做饭这么有趣！我回家要和妈妈一起做香椿！”品尝着自己亲手参与制作的美食，孩子们的脸上洋溢着自豪和满足的笑容。

“香椿”的艺术与想象食育课程不仅限于厨房。孩子们用香椿叶拓印、拼贴春日画作，或通过角色扮演“小小营养师”，设计创意菜谱。大班的孩子们还发挥自己的想象力和创造力，尝试用黏土捏制香椿树，用童言童语讲述“香椿的故事”，将食育与艺术、语言表达相结合，多维度感知食物与生活的联系。

园长杨晓艳表示，“食育是生活教育的重要组成部分。本次活动以香椿为载体，将季节、自然、健康与文化融入课程，让孩子们在动手实践中亲近土地、热爱生活。今后，幼儿园将以食育课程为载体，继续开发更多丰富多彩的时令食育主题课程，让孩子们在美食的世界里探索、成长，建立对食物的敬畏之心，养成均衡饮食的好习惯。”

一叶香椿，满园春味。这场舌尖上的春日美食探索之旅，不仅让孩子们认识了香椿这一春天的特色食材，更让他们在观察、探索、实践、品尝的过程中，体验到制作传统美食的乐趣，培养了孩子们的动手能力、团队协作能力和对自然的热爱之情，心中种下了健康饮食与感恩自然的种子。

（通讯员 诸银平 唐谊军 供稿）