夯实安全防线 守护幼儿“舌尖上的健康”——济源市北海李庄幼儿园 开展食品安全主题线上学习活动

食品安全是校园工作的重中之重，幼儿饮食安全更是牵动着每一个家庭的心。为积极响应全国食品安全宣传周卫生健康主题日的号召，进一步强化幼儿园后勤从业人员的食品安全责任意识，提升食品安全管理与实操能力，2025年9月19日早上9点，济源市北海李庄幼儿园精心组织全体厨师及后勤工作人员开展了一场针对性强、内容详实的食品安全主题线上学习活动。

幼儿园高度重视此次学习活动，前期通过多方筛选与沟通，确定了贴合校园食堂工作实际的线上课程体系。本次学习内容紧紧围绕食品安全核心要点展开，涵盖三大模块：一是食品安全法律法规解读，重点学习了与校园食堂密切相关的《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等条文，明确从业人员的法定职责与义务；二是校园食堂实操规范精讲，从食材采购验收的“索证索票”制度、储存环节的“生熟分开、荤素分离”原则，到加工操作中的刀具砧板分类使用、烹饪温度控制，再到餐具消毒的标准流程与记录要求，逐一进行细致讲解；三是风险防控与应急处置，结合近年来国内校园食品安全典型案例，深入剖析了食材变质、交叉污染、从业人员带病上岗等常见风险点的识别与规避方法，并演示了食源性疾病疑似事件的初期处置流程与上报规范。课程采用“理论讲解+案例分析+图文演示+动画科普”的多元化形式，将专业知识转化为通俗易懂的实操指南，极大提升了学习的趣味性与实效性。

学习过程中，全体厨师及工作人员提前调试设备，准时进入线上课堂，全程保持专注状态。大家一边认真聆听讲师讲解，一边对照日常工作场景做好重点记录，对不理解的操作细节及时在学习群内留言提问，讲师与园方负责人实时在线答疑，形成了“边学边问、边思边悟”的良好互动氛围。厨师长在学习中特别关注食材处理与烹饪安全要点，详细记录了不同食材的最佳储存温度与保质期；负责餐具消毒的工作人员则聚焦消毒流程与效果验证方法，反复回看课程中关于消毒设备操作的演示片段。课后，幼儿园还组织了线上交流研讨，大家结合自身岗位实际分享学习心得：“以前总觉得食材只要没坏就能用，通过学习才知道采购时必须核对检验报告，储存也要严格区分区域，这都是保障安全的关键”“课程里的案例给我敲响了警钟，以后操作时一定会更严格地遵守消毒规范，不能有半点马虎”。

此次食品安全主题线上学习，是济源市北海李庄幼儿园落实食品安全宣传周要求的重要举措，更是常态化开展食品安全培训的一个缩影。通过系统学习，全体后勤从业人员不仅更新了食品安全知识储备，更明晰了日常操作中的规范与禁区，责任意识和风险防控能力得到显著提升。

幼儿园李健园长表示，幼儿的健康成长是幼儿园一切工作的出发点和落脚点，而食品安全是守护幼儿健康的第一道防线。未来，济源市北海李庄幼儿园将以此次学习为契机，持续深化食品安全管理工作：一方面建立“定期培训+随机抽查”的长效机制，每季度开展不少于一次的专项培训，每月进行全流程食品安全自查；另一方面完善食品安全管理制度与台账，将学习成果转化为可落地、可追溯的工作规范，确保从食材进入校园到幼儿用餐结束的每一个环节都有章可循、有据可查。

此次线上学习活动的开展，进一步夯实了幼儿园食品安全管理的基础。济源市北海李庄幼儿园将始终坚守食品安全底线，以“零容忍”的态度对待食品安全工作，用专业与责任守护幼儿“舌尖上的健康”，为孩子们营造安全、健康、温馨的成长环境。

（ 通讯员 崔亚丽 供稿）